Después de estar enriquecidos con diferentes adaptaciones técnicas y del gusto en Europa, los judíos emigraron al aportar su conocimiento y el pastrami se desarrollaron fuertemente en América del Norte con la 'declicatessen' que proporcionó sándwiches a precios bajos a los trabajadores de la construcción. Hoy, con el desarrollo de la 'comida callejera', la cocina estadounidense, muy poco calórico, menos graso que la carne de cerdo, se convierte en una tendencia en Europa.
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